خطورة الخضراوات المحفوظة في أكياس بلاستيكية
بعد فحص الخس المخزن لمدة 5 أيام ضمن أكياس بلاستيكية في الثلاجة، تبين أن أعداد البكتيريا على أوراق تلك النباتات بلغت نحو 100 ألف نوع مختلف من بكتيريا السالمونيلا.
وأكد العلماء أن أغشية تلك الأنواع من السالمونيلا تُظهر مقاومة شديدة للأدوية المخصصة لمحاربة البكتيريا.
وأشاروا إلى أن السالمونيلا تنتقل إلى أوراق الخس عن طريق التربة، وتظهر في التربة بداية بسبب الحشرات والطيور والأسمدة العضوية، كما يمكن أن تنقلها مياه الصرف الصحي.
وأظهرت التجارب أن السالمونيلا يمكن أن تدخل إلى الأوعية الداخلية في أوراق الخس، حيث يصبح من المستحيل إزالتها من داخل تلك الأوراق، كما يمكن لتلك البكتيريا أن تتكاثر على أوراق العديد من الخضار المحفوظة في الأكياس البلاستيكية.
