تأثير كميات الخضر والفاكهة على صحة الإنسان والوقاية من الأمراض
نتائج دراسة في إمبريال كوليدج في لندن، حول تأثير الخضروات والفاكهة على الصحة العامة للإنسان:
200 جرام من الخضار والفاكهة كل يوم:
.::.انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16 في المائة
.::.انخفاض مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 18 في المائة
.::.انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان بنسبة 4 في المائة
.::.تراجع مخاطر الموت المبكر إجمالاً بنسبة 15 في المائة.
800 جرام من الخضار والفاكهة كل يوم:
.::.انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 24 في المائة
.::.انخفاض مخاطر الإصابة بالجلطة الدماغية بنسبة أقل بـ 33 في المائة
.::.انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان ن بنسبة 13 في المائة
.::.تراجع مخاطر الموت المبكر إجمالاً بنسبة 31 في المائة.
*أهم الفواكه والخضروات هي: التفاح والكمثرى والحمضيات والسلطات والخضراوات الورقية مثل السبانخ والهندباء، وأيضاً الملفوف والقرنبيط والبروكلي.
*وللوقاية من السرطان: الفاصوليا الخضراء، والخضراوات الصفراء والبرتقالية مثل الفلفل والجزر.
