מסע קולינרי בצפון אריקא
חדשות עולם השמיים / אכילה היא פעילות גופנית קבועה שכולנו נהנים לעשות. יותר מאשר צורך עיקרי, אוכל הוא גם דרך נפלאה להתאסף סביב אוכל ולשתף.
במרוקו, תוניסיה ואלג'יריה, כל האירועים טובים לחימום הכיריים. אם יש כוכב קולינרי במגרב, הוא קוסקוס. המנה הברברית הזו שהפכה למסורתית זמינה בהתאם למדינה. הסולת, התבלינים והבשרים המשמשים שונים בין אלג'יריה, תוניסיה, מרוקו ומאוריטניה. חלק יכניסו לתוכה צימוקים, אחרים דגים. כל מה שתוסיפו לו לא מונע מהמנה העסיסית הזו להתהדר כשהזדמנות מגיעה. ויש הרבה הזדמנויות במגרב.
את 10 המנות האלג'יראיות לטעום לפחות פעם אחת בחייך הקוסקוס יוצא לחגוג חתונות. הוא מוכן גם במהלך אבל או טבילה. באופן כללי יותר, הוא נאכל במהלך מפגשים משפחתיים גדולים.
לא משנה מה ההבדלים בין המחשבה או התרבות, הקוסקוס מיועד לכולם. האם ידעת ? קוסקוס הפך לחלק מהמורשת הבלתי מוחשית של אונסקו בשנת 2020, על ידי ארבע מדינות שעדיין חולקות על מקור הלגיטימציה של המנה (אלג'יריה, תוניסיה, מרוקו, מאוריטניה).
ַ הטאג'ין הזמין הנה מנה נוספת שמפגישה אנשים: הטאגין. מנה מסורתית מאוד קיימת במרוקו, היא מגיעה בעשרים מתכונים, כל אחד מפתה יותר מהשני.
מסעדות מרוקאיות בצרפת ומחוצה לה הופכות אותה לאווז המטיל ביצי זהב. למנה הזו יש משהו יוצא דופן שהיא יכולה לפנות לכולם! ומסיבה טובה: אנחנו מכניסים לזה פחות או יותר מה שאנחנו רוצים.
לצמחונים, ירקות ופירות יבשים יכולים ללוות את הרוטב. עבור בשרים, עוף, כבש או כבש יעשו את העבודה.
אפשר גם להכניס לתוכו דגים! כל כך הרבה מגוון במנה אחת, זה נדיר.
